砂锅红烧肉的做法
| 适量 五花肉 | 适量 肉皮 | 适量 红菇 | 适量 干笋 | 适量 干辣椒 | 适量 蒜 | 适量 葱 | 适量 八角 | 适量 桂皮 | 适量 香叶 | 适量 料酒 | 适量 老抽 | 适量 蚝油 |
猪肉和肉皮洗干净。
红菇洗净。
干笋半包。
干辣椒切段、蒜切片、葱切段，八角、桂皮香叶准备好。
肉切块，肉皮也切成块
用葱炝锅，把干笋和红菇过油炒。
炒过后，移入砂锅中，加点水，点火。
把佐料炒香。
把肉和皮下锅炒，小火，耐心滴炒出油。
加料酒、老抽、蚝油炒。
加一点点水。
移入砂锅，小火，盖盖，焖，中间翻一下，免得糊锅底，汤汁快干时出锅。