甲鱼泡馍的做法
甲鱼泡馍的做法
甲鱼泡馍介绍
菜点合一的一道菜。甲鱼素有‘美食五味肉’的美称。兼有鸡、牛、羊、猪、鹿的味道。不但味道鲜美,高蛋白,低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。能增强人体的抗病能力和调节人体的内分泌的功能。
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甲鱼泡馍指数
类别
热菜
咸鲜
烧
半小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
烧
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
甲鱼泡馍用料
1只【600克左右】
甲鱼
6个
小馒头
适量
葱姜
适量
蒜仔
5克
盐
适量
老抽
适量
蚝油
适量
糖
3克
鸡精
1克
胡椒粉
甲鱼泡馍制作步骤
【1】
甲鱼宰杀,烫去外皮,去除腹中油脂。馒头切成片。
【2】
把甲鱼斩成块。
【3】
放入开水锅中出水,漂去血污。
【4】
锅中放入少许油,加葱姜,蒜仔煸香,放入甲鱼块煸炒一会,加水淹没甲鱼,用老抽、蚝油、盐、糖调味加盖闷炖十分钟左右。
【5】
大火收汁,加鸡精和胡椒粉调味出锅,馒头片炸好围边。
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