玉鳎烧萝卜的做法
玉鳎烧萝卜介绍
此道热菜海鲜玉鳎鱼和当季蔬菜萝卜搭配，营养丰富，鲜香酥软。
玉鳎鱼没有小刺，很适合儿童和老年人吃的。
玉鳎鱼没有小刺，很适合儿童和老年人吃的。
| 一条 玉鳎 | 一个 白萝卜 | 三四根 蒜叶 | 一个 蒜瓣 | 少许 生姜 | 一勺 植物油 | 半勺 料酒 | 一茶匙 食盐 | 少许 生抽 |
选购新鲜玉鳎鱼一条
撕去深色的一面皮
去腮去另一面的鱼鳞后洗净，稍微晾一晾
将玉鳎切块备用
姜蒜切末，静置一会儿
圆白萝卜一个，切去根蒂，切片，上电饭煲蒸一下
坐锅点火，倒入植物油一勺，放入姜蒜末煸香
放入玉鳎煎一下，轻轻翻面
加入少许料酒去腥
加入略蒸的萝卜一起翻炒一下
加入一茶匙盐入味和少许生抽着色
加少许清水，盖盖煮小会儿
加入蒜叶，稍煮即可关火
出锅装盘
端上桌来