烩素冒的做法
烩素冒的做法
烩素冒介绍
今儿在市场看见有卖素冒的。这种东西不多见,所以买了一些回家。其实素冒是用豆渣经过加工制作的一种豆制品,是健康的食材。记得以前每到冬天的时候,家家以大白菜为主,人们想法设法把大白菜做得好吃,我姥爷爱做这个全素菜,用大白菜芯烩素冒,这个菜离不开酱豆腐和香油,而且素冒很容易入味,吃起来即素净又美味。那时我还小,不知道做法。今儿凭着我的记忆做做这个菜吧。
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烩素冒指数
类别
热菜
咸鲜
烩
半小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
烩
所需时间:
半小时
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
烩素冒用料
适量
素冒
适量
白菜芯儿,油菜,香菜,姜
适量
酱豆腐(腐乳),香油,盐,味精
烩素冒制作步骤
【1】
看看原料吧
【2】
白菜芯切块,香菜切末,姜切丝。
【3】
酱豆腐加少许水调成糊状。
【4】
油菜焯一下水。
【5】
全素菜,只用大料和姜丝炝锅,放入酱豆腐糊。
【6】
小火翻炒酱豆腐糊,炒出香味放入素冒和白菜心,加少许水和少许盐,盖锅盖焖一会,使素冒充分入味。
【7】
待收干水分,放入焯好的油菜翻炒一会儿。
【8】
出锅前淋入香油,放入香菜末和少许味精翻炒均匀即可。
【9】
看看成品吧
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