牛肉炒花菜的做法
牛肉炒花菜介绍
这道菜搭配的很突然，也许也有人这样炒，不过我是第一次这样炒的，因为都是家里现成的材料，但是混合一炒，真的是很美味，而且是那么一大锅的菜，全吃完，我连盘底的汤汁都倒去拌饭了，来了个盘底朝天，那晚我吃了两碗饭。
| 适量 牛肉 | 适量 花菜 | 适量 青蒜 | 适量 姜丝 | 适量 地瓜粉 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 胡椒粉 | 一汤匙 生抽 | 三汤匙 料酒 | 适量 色拉油 |
花菜一小棵，切成小花，用开水焯至刚变透明，大致六成熟，用凉水冲洗，沥干水分待用。
牛肉一块，洗净切片，取适量姜丝，地瓜粉，盐，鸡精，胡椒粉。
加适量料酒，把所有调料搅拌均匀后，再加少许色拉油锁住味道，腌制十五分钟。
青蒜一根洗净，切好后分成蒜白和蒜青，装盘待用。
把锅大火烧热至冒烟，再下入适量色拉油再烧至冒白烟。
下入腌制好的牛肉，滑散至表面变色，大致用时一分到一分半钟，然后先下入蒜白部分，利用高温炒香。
然后继续下入花菜翻炒一分钟，放一汤匙生抽，三汤匙料酒，翻炒均匀。
再放少许胡椒粉。
下入蒜青部分翻炒。
叶子软趴下来后加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。