酥炸脆皮豆腐的做法
酥炸脆皮豆腐介绍
记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口，吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆，加上大家都知道的臭臭的味道，那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学生生活。今天我们来看看这个脆皮的口感怎么来的吧~~~快啦~~~呵呵
| 一块 北豆腐 | 一勺 芝麻酱 | 两勺 香辣酱 | 三勺 白芝麻 | 适中 葱 | 两三根 香菜 | 可有可无，一小勺 松子 | 两勺 白砂糖 | 两勺 生抽 | 一大勺 醋 | 一勺 鸡精 | 一小勺 咸盐 | 一勺 耗油 | 小半碗 花椒水 |
准备所有的材料：豆腐，香菜，芝麻酱，甜辣酱，松子
把豆腐用纱布包好，要包紧
包成这样
锅内做水~~加一小勺盐巴，这样煮出的豆腐更有弹性
把豆腐放进去，开小火，记住6分钟即可
这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎，备用
另一个锅子，加一点油，一点就好，放入香辣酱炒香
加入白糖，生抽个两勺，醋一勺，鸡精，咸盐，花椒水。水有泡泡就关火，放出，备用，放凉
放凉以后加一勺子芝麻酱
再加入耗油，白芝麻，搅拌均匀
再放葱香菜碎，搅拌均匀，放点香油
把豆腐煮好，弄出，像这样压豆腐，让豆腐出水分，完了更有糍性，压20分钟
压好的豆腐切块，不要太小，适中就好
开始炸，小火，记住一个一个分开放
炸制金黄出锅，你会听到很脆的声音哦~~~~
把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~，趁热吃~~~口感酥香，外酥里嫩~~很棒
撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒
成品图