芹菜炒肉丝的做法
芹菜炒肉丝的做法
芹菜炒肉丝介绍
芹菜性凉味甘、入肺、胃、肝经。春季气候干燥,人们往往感到口感舌燥、气喘心烦、身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身,肝火大的人可以多吃些。芹菜含酸性降压成分,对高血压特别有效,芹菜含高纤维素对肠癌有预防作用。猪瘦肉性平味甘咸、有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、补肾养血、滋补肝阴。具有清热止咳滋阴润燥等功效。
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芹菜炒肉丝指数
类别
热菜
咸鲜
炒
廿分钟
简单
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
炒
所需时间:
廿分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅 煮锅
芹菜炒肉丝用料
三两
猪里脊肉
一斤
芹菜心
适量
木耳
适量
竹笋
一两
植物油
适量
酱油
适量
葱
适量
甜酱
适量
姜末
芹菜炒肉丝制作步骤
【1】
里脊肉三两。
【2】
芹菜心一斤。
【3】
笋、木耳适量。
【4】
芹菜摘叶洗净。
【5】
切成三厘米长的段。
【6】
开锅放入淖一下水。
【7】
迅速捞入凉水中过凉、控干净水放入盘中备用。
【8】
里脊肉切长丝。
【9】
灶上坐锅烧热放油、放入葱、姜末煸香。
【10】
放入肉丝煸炒。
【11】
加入酱油迅速煸炒。
【12】
放入芹菜、笋、木耳炒一下,放入甜酱、调料炒匀。
【13】
装盘。
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