荷塘小炒的做法
荷塘小炒介绍
莲藕的维生素C含量丰富，还含膳食纤维，蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质等等，多吃能清热、凉血、散瘀、止血、健脾、开胃等功效，具有较高的营养价值和药用价值。民间有：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”一说。
| 一节 藕 | 10粒 荸荠 | 一段 山药 | 10片 百合 | 一个 红椒 | 10朵 黑木耳 | 适量 荷兰豆 | 一勺 水淀粉 | 适量 盐 |
准备材料。
藕去皮、洗净、切片。
荸荠切片。
百合用水泡着。
山药去皮、洗净、切片。
荷兰豆洗净摘去两头筋。
黑木耳温水泡发，撕成小朵。
红椒切小块。
锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。
热锅上油，油热后下蒜片爆香。
依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。
加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。