拔丝苹果的做法
拔丝苹果的做法
拔丝苹果介绍
拔丝苹果是鲁菜菜谱之一,以苹果为制作主料,拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜。
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拔丝苹果指数
类别
鲁菜
甜味
拔丝
三刻钟
高级
菜品口味:
甜味
主要工艺:
拔丝
所需时间:
三刻钟
制作难度:
高级
所用厨具:
炒锅
拔丝苹果用料
2个
苹果
80克
白糖
500克
花生油
40克
淀粉
适量
水
拔丝苹果制作步骤
【1】
先把苹果洗净。
【2】
削去外皮。
【3】
切成均匀大小的块。
【4】
淀粉加水制成淀粉糊。
【5】
把苹果裹上一层淀粉糊。
【6】
锅里放油,六成热放入苹果炸制。
【7】
炸到金黄色即可。
【8】
盛入盘中备用。
【9】
把油倒出来刷干净锅,放入少许油和白糖。
【10】
用小火慢慢熬制,看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
【11】
盛入盘中,即可享用。
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