清蒸鱼的做法
清蒸鱼的做法
清蒸鱼介绍
清蒸鱼永远是最受大家,尤其是女孩子喜欢的。只要抓住几个秘诀,您也能做出自己招牌清蒸鱼
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清蒸鱼指数
类别
热菜
咸鲜
蒸
一小时
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
蒸
所需时间:
一小时
制作难度:
普通
所用厨具:
蒸锅
清蒸鱼用料
600-750克
鲜鱼一条
适量
葱
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
白酒
适量
油
清蒸鱼制作步骤
【1】
鱼收拾干净,要是比较大,肉厚,可以像我这样切开,但是别切断。
【2】
高度白酒在鱼身上抹一遍去腥,然后抹一层猪油。猪油香滑可口,没有植物油也行,油不用多,抹一层就行。大块姜,葱切丝,码在盘子上,放上鱼,在鱼上面也放点。
【3】
上开水锅6-7分钟关火,(必须是开水锅),然后不开盖闷5-7分钟。要是大鱼蒸和闷的时间适当延长1-2分钟。出锅淋上蒸鱼豉油,喜欢的话可以浇一些热油,口感更好。
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