【1】 把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。
【2】 再倒入橄榄油拌匀。
【3】 用180毫升温水把面合匀。
【4】 面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
【5】 炒锅上火注入橄榄油。
【6】 下入蒜粒煸出香味儿。
【7】 放入鸡肉粒煸炒。
【8】 鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。
【9】 再放入咖喱粉煸炒出金黄色,然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。
【10】 炒匀后出锅晾凉备用。
【11】 面团儿发酵至两倍大即可取出,把面团儿放到案板上揉匀。
【12】 然后再缓饧松弛15分钟。
【13】 把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
【14】 圆形面片的转圈稍薄些。
【15】 在面片上倒入馅料,用面片把馅料包起来。
【16】 就和包大包子一样。
【17】 把包好馅料的面团翻面,用手按匀送入烤炉,,在烤盘下放一盘热水,关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
【18】 大饼发至近两倍大取出,炉温可调到170度开始预热。
【19】 用麦芽糖调制一些糖水,比率为10比1,也就是1份糖胶10份水调兑匀即可,然后再准备一些白芝麻。
【20】 用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
【21】 再撒些白芝麻。
【22】 把大饼置入预热好的烤炉,上下火170度烘烤20分钟。
【23】 即可出炉。