地瓜酥的做法

　【1】　　 油皮和酥皮的材料分别揉成团，松弛20分钟。

　【2】　　 油皮和酥皮分成相等的小剂子。

　【3】　　 油皮包酥皮。

　【4】　　 收口朝下，依次做好所有的。

　【5】　　 按扁。

　【6】　　 擀成牛舌状。

　【7】　　 翻面后自上而下卷起。

　【8】　　 盖保鲜膜松弛15分钟。

　【9】　　 松弛好后，再按扁。

　【10】　　 擀长。

　【11】　　 翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。

　【12】　　 取一份面团，接口处朝上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形，包入地瓜馅.排入烤盘，表面刷蛋黄液撒芝麻，烤箱预热180度中层20分钟。

　【13】　　 地瓜馅的做法：地瓜洗净蒸熟后加白糖。

　【14】　　 用勺子压成泥状（也可以炒一下，去去水分，我偷懒没炒）。