活蟹炒白粿的做法
活蟹炒白粿介绍
今天去菜场买菜，看到一种以前没见过的海螃蟹，摊主说是太子蟹，30元一斤，价格还能接受，并且蟹脚上没有用粗绳五花大绑，而是只绑了一根细皮筋，于是买下来尝尝鲜。
福州人口里的白粿，就是江浙一带的人的年糕，是一种用米加工成的主食。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的，是甜的。
福州人口里的白粿，就是江浙一带的人的年糕，是一种用米加工成的主食。福州人说的年糕在制作过程中加了糖的，是甜的。
| 3只 太子蟹 | 1斤 白粿 | 适量 花菜 | 适量 胡萝卜 | 适量 五花肉 | 适量 黄酒 | 适量 盐 | 适量 鱼露 | 适量 味精 | 适量 糖 |
老板说，它们叫太子蟹，第一次做，当做一般海蟹，做个家常的活蟹炒白果
其他食材
花菜过水
白粿、胡萝卜、五花肉切片，螃蟹洗净切块
起油锅，下五花肉煎出油
下胡萝卜、花菜放点盐翻炒，接着下螃蟹继续翻炒
最后放入白粿，加料酒、鱼露、糖继续翻炒，最后起锅前放点味精