【1】 一:食材准备主料:带骨头的五花肉,骨头越多味道越香配料:豆泡-豆腐做的,也撑油豆腐调料:姜蒜,盐,小葱,白糖等
【2】 二:食材准备1,把五花肉切成正三角块
【3】 2,把四方的豆泡沿对角切成正三角块,切开的豆泡容易入味
【4】 三:做法与过程1,把切好的肉块先入锅煸炒,炒出油即可捞出备用
【5】 2,用白糖炒糖色,之前介绍过,此处略过也3,炒过糖色后加热水焖烧4,半小时后,放入切好的豆泡(豆泡易烂,故后放入豆泡)
【6】 5,汤汁快收干的时候,可以试一下豆泡,一般筷子能轻松戳穿就可起锅,加入调料调味即可(豆泡不能烧太烂,不然就糊了,无法成块成形,最后整成肉糊了)
【7】 再来一份