清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼介绍
咸鲜又营养的清蒸鲈鱼,老少咸宜。
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清蒸鲈鱼指数
类别
热菜
咸鲜
蒸
数小时
简单
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
蒸
所需时间:
数小时
制作难度:
简单
所用厨具:
蒸锅
清蒸鲈鱼用料
一条
鲈鱼
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
黄酒
少许
糖
适量
鸡精
清蒸鲈鱼制作步骤
【1】
鱼去鳞去内脏后洗净,背上开斜刀备用;葱姜洗净后葱切段,姜切片
【2】
鱼身和鱼肚里擦上适量的盐、糖(糖少许,盐多一些。此菜以咸味为主,糖只是为了吊鲜味)和味精,将葱段、姜片放在鱼肚和鱼身上,鱼与底盘接触的地方也不要忘记放噢。淋上黄酒腌制(个人喜欢腌制时间长一些,至少有3小时,可以让盐尽量入味,酒尽量入味达到去腥效果)
【3】
隔水蒸15分钟即可
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