香椿炒火腿肉的做法
香椿炒火腿肉的做法
香椿炒火腿肉介绍
来云南之前,我还不知道香椿这种食物,虽然来云南几年了,但还是没有学会吃香椿。
春暖花开的季节,在美食家就看到了好多香椿的菜肴,看来还是有很多食友们喜欢香椿的。
于是,这个春天,我也想学吃香椿,学着去接受之前一直觉得有股“怪味”的香椿。
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香椿炒火腿肉指数
类别
热菜
咸鲜
炒
廿分钟
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
炒
所需时间:
廿分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅 汤锅
香椿炒火腿肉用料
适量
火腿肉
适量
新鲜香椿
适量
干辣子
适量
胡椒粉
香椿炒火腿肉制作步骤
【1】
火腿肉切片。
【2】
将瘦的火腿肉片冷水下锅。
【3】
锅中水烧开后关火,稍稍搅动,去除火腿肉咸味。
【4】
将火腿肉片捞起沥干备用。
【5】
新鲜香椿洗干净。
【6】
锅中放入清水烧开。
【7】
锅中水开后放入香椿。
【8】
稍稍搅动香椿,让其充分罩水。
【9】
罩过水的香椿出锅过冷水沥干。
【10】
将香椿切成2-3cm左右的段备用。
【11】
锅烧热放入肥肉翻炒。
【12】
肉炒至透明出油,干辣子折段放入翻炒。
【13】
放入火腿肉片翻炒。
【14】
火腿肉片炒至变色放入香椿。
【15】
转中小火继续翻炒。
【16】
可加入适量的清水烧焖几分钟,加入适量胡椒粉即可出锅。
【17】
香椿炒火腿肉。
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