巧克力冰激凌的做法

巧克力冰激凌的做法

巧克力冰激凌

巧克力冰激凌介绍
夏日将要来临了,想起了甜甜的冰激凌,凉爽的感觉真好。老公爱吃巧克力口味的,凉凉的甜在了心理。
ad2
巧克力冰激凌指数

类别 冰品 甜味 其他 数小时 简单

菜品口味:甜味

主要工艺:其他

所需时间:数小时

制作难度:简单

所用厨具:打蛋器

巧克力冰激凌用料
2个 鸡蛋50ml 淡奶油
30克 细砂糖
巧克力冰激凌制作步骤
 【1】   备齐用料。
 【2】   蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
 【3】   用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。(湿性发泡:当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角时。)
 【4】   50ml奶油加入30克细砂糖,盛奶油的盆也要保证无油无水。
 【5】   用打蛋器把奶油打发,能拉出尖角。
 【6】   打发的奶油和蛋白。
 【7】   两个蛋黄打散。
 【8】   把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。
 【9】   用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀,成为冰激凌糊。
 【10】   加入剩下1/2蛋黄、蛋白。
 【11】   继续搅打均匀,到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。
 【12】   做巧克力口味,我用了德芙巧克力。(自己感觉口感可能会好点。)
 【13】   30ml牛奶加入4小块巧克力。(巧克力用了一半,可根据个人口味加放。)
 【14】   把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。
 【15】   晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。
 【16】   把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。
 【17】   浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。
 【18】   盛入冰冻的保鲜盒里,用刮刀抹平。
 【19】   盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。
 【20】   冰冻好的冰激凌。
 【21】   装盘开吃喽,就是挖球技术太差,入不得眼了,哈哈,见笑啦。
ad1
热门查询
ad4