卤鸭炖春笋的做法
卤鸭炖春笋介绍
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
| 半只 卤鸭 | 1小棵 春笋 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 生抽 | 适量 白糖 | 适量 色拉油 |
准备春笋。
把春笋剥去外衣洗干净切成薄片放入开水锅中烫煮1分钟后捞出控水待用。
姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
然后倒入淖烫好的春笋翻炒均匀。
接着加入生抽。
加入白糖翻匀。
把剁好块的卤鸭放入锅中加入适量的水炖煮约10分钟即可。