苦瓜炒牛肉的做法
| 1根 苦瓜 | 半斤 牛肉 | 适量 豆豉 | 适量 胡椒粉 | 适量 盐 | 适量 葱 | 适量 蒜 | 适量 彩椒 | 适量 蚝油 | 适量 香油 | 适量 老抽 | 适量 酱油 | 适量 小苏打 |
牛肉切片，用盐，小苏打抓一下，加少许水，再加胡椒粉，老抽，少许油腌制一下
苦瓜去掉内瓤，切成段
用盐把苦瓜腌一下，再用加盐的开水焯一下
彩椒切段，加入葱，蒜，糖，盐和蚝油，倒入香油，酱油，加入生粉，鸡精，水调成汁。
热锅凉油，加点香油，倒入牛肉，炒至变色，加入苦瓜，豆豉和调好的汁，翻炒均匀出锅。