姜葱扇贝蘑菇的做法
姜葱扇贝蘑菇介绍
这种扇贝拖着一块鱼卵，很不喜欢，又不能扔掉怕浪费。口感不好不说，而且还感觉特别的腥。所以烹调的时候一定要放姜、胡椒粉以及料酒才行。
| 300克 扇贝 | 250克 蘑菇 | 适量 姜丝 | 适量 葱 | 适量 香菜 | 适量 蔬菜油 | 适量 橄榄油 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 料酒 |
扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
蘑菇对半切好用开水焯好备用。
烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
锅里倒入比炒菜多的蔬菜油，将沾了粉的扇贝放入。
两边炸至金黄色盛起，倒掉锅里的油。
换上平底锅，烧热后倒入少许橄榄油，放入姜丝。
爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
然后倒入炸好的扇贝。
调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
然后放入葱以及香菜，搅拌均匀熄火上碟。