辣味拌茄泥的做法
辣味拌茄泥介绍
茄子是个再家常不过的蔬菜，但营养却很丰富。
拌茄泥，是用最简单的方法吃到最美味的茄子，既便是宴客的时候，我偶尔也会拌上一小份，特别的受欢迎。
拌茄泥，是用最简单的方法吃到最美味的茄子，既便是宴客的时候，我偶尔也会拌上一小份，特别的受欢迎。
| 1个 茄子 | 适量 香菜 | 适量 大蒜 | 适量 生姜 | 1茶勺 食盐 | 1/2汤勺 蚝油 | 1汤勺 生抽 | 适量 辣椒粉 | 适量 香油 | 适量 鸡精 |
主要材料：茄子、香菜。
茄子洗净，一分为二，再对半切开。
放入蒸锅蒸熟。
蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。（如果烫说就稍等或者放入碗中用筷子挑成条）
先调入1茶勺的食盐。（因为趁热调入盐会马上融化）
调入1/2汤勺的蚝油。
调入适量辣椒粉。（依据自己的口味添加）
用筷子轻轻翻拌均匀。
加入适量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散着放）
起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。
加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。
用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。