【1】 葱姜切段备用。
【2】 带皮五花肉过水淖一下,去血沫。
【3】 切成约70g左右的正方形。
【4】 用小竹架垫底,铺上葱、姜块,将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。
【5】 将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。
【6】 盖好砂锅盖,旺火煮沸,转小火焖酥,该过程约2小时。
【7】 将煮好的肉块转入小砂锅中,肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。
【8】 盖好砂锅盖,放入蒸锅中,旺火开锅后,蒸20分钟至肉酥透,即可下锅。
【9】 打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊!
【10】 东坡肉配米饭真可谓是绝配!~汤汁浇在米饭上,一口肉一口饭吃得绝对过瘾!