杂疏酿肉丸的做法
杂疏酿肉丸的做法
杂疏酿肉丸介绍
杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便,一口一个。其营养更加丰富,味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎,淡淡的飘着葱花的香气,清清爽爽,入口极为滋润。很适合老人小孩食用。
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杂疏酿肉丸指数
类别
苏菜
清淡
蒸
十分钟
简单
菜品口味:
清淡
主要工艺:
蒸
所需时间:
十分钟
制作难度:
简单
所用厨具:
炒锅 蒸锅
杂疏酿肉丸用料
200克
肉馅
20克
香菇
半根
黄瓜
胡萝卜 1根
胡萝卜
适量
葱姜
适量
淀粉
10克
马蹄
2克
盐
2克
胡椒粉
鸡精 2克
鸡精
5克
香油
1勺
料酒
杂疏酿肉丸制作步骤
【1】
提前泡发香菇。
【2】
肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲。
【3】
加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
【4】
分别把黄瓜 胡萝卜切成段,挖去芯成凹状,香菇去蒂。
【5】
用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
【6】
镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
【7】
锅中注入水烧开,把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
【8】
炒锅放入油,爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁,芶入薄芡,淋入香油。
【9】
蒸好的肉丸上撒上葱碎,浇上芡汁即可。
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