海蛎豆腐汤的做法
海蛎豆腐汤的做法
海蛎豆腐汤介绍
很有特色的福州小吃,清淡新鲜,味道特别。用的是新鲜的海蛎,煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎,炸蛎黄外,不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是,这个汤是需要勾芡的,还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜,而我们当地所做的是完全的清汤,看来,各地的美食的确是有所不同呢。
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海蛎豆腐汤指数
类别
闽菜
清淡
炖
廿分钟
普通
菜品口味:
清淡
主要工艺:
炖
所需时间:
廿分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
海蛎豆腐汤用料
300克
海蛎
200克
豆腐
适量
水淀粉
适量
香菇
适量
盐
适量
蒜片
适量
芝麻油
海蛎豆腐汤制作步骤
【1】
豆腐切成方丁,香菇斜切成片。
【2】
海蛎用原汁洗去壳渣。
【3】
锅中放少许油,加蒜片炒香。
【4】
加入香菇片炒香。
【5】
加入豆腐与水、盐同炖。
【6】
锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎。
【7】
大火煮锅开。
【8】
勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。
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