剁椒酱的做法
剁椒酱的做法
剁椒酱介绍
前几天,看了“☆灯芯绒☆”做的“剁椒酱”,口水中。。昨个去赶集,买了些红椒。。这个不是很辣,但是吃起来有些微甜,肉肉的感觉好好哟·等过几天发酵好,神马的 → 剁椒茄条,剁椒芋头,剁椒豆腐,剁椒芋头,剁椒白菜,剁椒炒蛋,剁椒鸡丁,剁椒干炒烧腊 ←。。吼吼。。这回又有得玩儿了。。
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剁椒酱指数
类别
凉菜
超辣
调味
半小时
简单
菜品口味:
超辣
主要工艺:
调味
所需时间:
半小时
制作难度:
简单
所用厨具:
其它
剁椒酱用料
200g
红辣椒
50g
大蒜
30g
洋葱
20g
盐
10g
高度白酒
剁椒酱制作步骤
【1】
红尖椒洗净控干水份;大蒜去皮;洋葱去皮。备用。
【2】
红尖切开去除椒蒂。
【3】
切大些的碎儿,方便好剁。
【4】
大蒜,洋葱,洗净切丁。备用。
【5】
大蒜,洋葱捣碎。
【6】
大蒜,洋葱成泥状。
【7】
切好的红辣椒。
【8】
将蒜泥洋葱泥,倒入切好的红辣椒,再放些高度白酒。拌些食盐。
【9】
拌好后,可以即食一些。
【10】
干净无水的玻璃器皿,上面再撒些盐。
【11】
装好后,入冰箱,或是阴凉处,自行发酵2周以后即可。。附剁椒的一些吃法:剁椒茄条,剁椒芋头,剁椒豆腐,剁椒芋头,剁椒白菜,剁椒炒蛋,剁椒鸡丁,剁椒干炒烧腊等等。
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