白炒墨鱼卷的做法
白炒墨鱼卷的做法
白炒墨鱼卷介绍
墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
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白炒墨鱼卷指数
类别
闽菜
咸鲜
炒
三刻钟
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
炒
所需时间:
三刻钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
白炒墨鱼卷用料
400克
墨鱼
20克
土豆
1个
青椒
20克
胡萝卜
3克
盐
2克
味精
10克
大蒜
15克
大葱
30克
花生油
10克
淀粉
2克
胡椒粉
白炒墨鱼卷制作步骤
【1】
先把墨鱼洗净。
【2】
剥去外皮和内脏。
【3】
切成十字花刀,切6×3厘米长条。
【4】
青椒去蒂、籽,洗净,切菱形,土豆去皮,切成片状, 胡萝卜洗净,切成片。
【5】
葱、蒜切成碎。
【6】
锅里放油,放入墨鱼滑炒一下。
【7】
盛出来备用。
【8】
另取一锅放油,放入葱、蒜末煸炒。
【9】
放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。
【10】
放入盐翻炒。
【11】
放入高汤翻炒。
【12】
放入墨鱼翻炒。
【13】
放入胡椒粉、水淀粉翻炒。
【14】
放入味精,翻炒均匀即可。
【15】
盛入盘中,即可享用。
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