蚵豆腐蛎的做法
蚵豆腐蛎的做法
蚵豆腐蛎介绍
蚵豆腐蛎,就是牡蛎豆腐羹,闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎,闽南语叫蚝仔或蚵仔,用来做蚝仔烙或煮汤,都非常的鲜美、营养,今天这个就是做羹,要勾成浓芡,味道鲜甜、绵滑。
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蚵豆腐蛎指数
类别
闽菜
咸鲜
煮
十分钟
普通
菜品口味:
咸鲜
主要工艺:
煮
所需时间:
十分钟
制作难度:
普通
所用厨具:
炒锅
蚵豆腐蛎用料
300克
牡蛎
200克
豆腐
100克
青蒜
100克
芹菜
100克
葱
100克
白菜
2朵
水发香菇
适量
水淀粉
适量
盐
蚵豆腐蛎制作步骤
【1】
材料:蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
【2】
蚝仔洗净控干待用,配菜切成段待用。
【3】
起油锅,依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
【4】
加适量的水烧开,然后将豆腐切小块入锅。
【5】
水开后再加入蚝仔
【6】
加入蚝仔后,加盐调味,待水开后马上加水淀粉勾芡。
【7】
下点葱花,将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
【8】
好喝的蚵豆腐蛎。
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