什锦炒粉的做法
什锦炒粉介绍
浙菜里有炒粉这一款美食哦，不过在我所知道的范围里面，我不知道为什么会有一个炒粉的出现，谁是第一位品尝炒粉的人，这也不得而知。网上查找了一下也没有关于炒粉的来历，不过这一切的一切都不影响浙江人对炒粉的喜爱。就拿生我养我的温州这块土地上，每个区，每个乡镇都有自己独有的炒法或是混搭法。口味上大同小异，不过也能尝出里面不同的乡情。现在温州大大小小（其它地区也一样）的酒店，餐厅也都将炒粉排在主食的首选位置哦。
| 200克 粉丝 | 100克 虾仁 | 100克 猪肉 | 5朵 香菇 | 适量 葱花 | 1个 鸡蛋 | 适量 鱼露 | 适量 细盐 |
备好葱花，虾仁，鸡蛋，粉丝，猪肉。
将粉丝下温水中泡制微软，再沥水备用。
热锅，将肥肉下锅，煎至出油。
鸡蛋打散，下锅煎制。
蛋液凝固后，将泡好的粉丝下锅。
再加入瘦肉条，用筷子划散拌炒至七分熟。
再转小火，加入适量鱼露。
加入适量细盐。
再将葱花，虾仁，炸过的香菇下锅，小火微拌至入味出香。
关火，一份香香鲜鲜的炒粉完成。
什锦炒粉完成哦。