【1】 冬瓜买粗大的片状,厚度和选用的模具一致,用饼干模具取模。
【2】 用小勺子将内壁挖空备用。
【3】 青、红、黄椒,一律将两头切掉,将里面的白色部分切除,然后切丁备用。
【4】 冬笋是买的袋装的,切丁用开水焯熟备用。
【5】 香菇切丁备用,洋葱切丁备用。
【6】 锅内放油烧热,放入洋葱丁煸炒至出香味。
【7】 加入香菇丁煸炒,一定要将香菇炒熟,香菇炒熟放入焯过水的冬笋丁,煸炒片刻。
【8】 倒入耗油,煸炒至熟。
【9】 倒入其余全部彩椒丁,加入盐,稍微搅拌即可出锅装盘。
【10】 将炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅内。
【11】 将盘子放入蒸锅内,开大火蒸5分钟即可。
【12】 将蒸出来的汤汁倒入锅内,倒入少许耗油、冰糖,搅拌成汤汁。将汁淋在冬瓜盅上面即可。