杭椒牛柳的做法
杭椒牛柳介绍
杭椒温柔清爽，牛肉滑嫩入味，配在一起就是那道温婉的江南美味。
| 300克 牛里脊 | 100克 杭椒 | 3个 红尖椒 | 5瓣 蒜 | 1汤匙 生抽 | 1汤匙 蚝油 | 15克 干淀粉 | 1汤匙 油 | 5克 白糖 | 适量 盐 | 适量 黑胡椒 |
准备需要的食材。
牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
锅里倒适量的油烧至3-4成热。
下入牛肉翻炒。
牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。