家乡豆腐的做法
家乡豆腐的做法
家乡豆腐介绍
家乡豆腐,是湖南的一道家常菜。以前跑码头的人没有多少钱,就用豆腐,加点肉末,辣椒一起做道下饭菜,一道菜,可以吃几碗饭了,呵呵。豆腐营养丰富,能满足人体对蛋白质的需要,家乡豆腐,好吃的一道菜。家里小MM平时很少吃辣菜,不过,这道菜她却非常的喜欢,把里面的豆腐,肉末,笋通通吃光了,哈哈。
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家乡豆腐指数
类别
湘菜
中辣
煮
十分钟
普通
菜品口味:
中辣
主要工艺:
煮
所需时间:
十分钟
制作难度:
普通
家乡豆腐用料
400克
豆腐
100克
猪肉
50克
鲜笋
50克
豆豉
2个
尖椒
10克
干辣椒
2根
青蒜
适量
生抽
适量
盐
家乡豆腐制作步骤
【1】
将豆腐,瘦肉,辣椒等材料洗净待用。
【2】
豆腐用淡盐水泡过,然后切成大块。
【3】
将尖椒、瘦肉、鲜笋、青蒜切成小粒。
【4】
锅里加油烧至8成热,下豆腐炸成两面金黄。
【5】
炸好的豆腐捞起待用。
【6】
锅里留底油,烧热,煸香干辣椒,然后将配料下锅炒香。
【7】
加入炸好的豆腐
【8】
加水,加入瘦肉,豆豉,盐,生抽烧开,中火烧炖一会儿。
【9】
烧5分钟左右,加入水淀粉勾芡,再加点明油炒匀就行了。
【10】
好吃下饭的家乡豆腐做好了。
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