湖南小炒肉的做法
湖南小炒肉介绍
湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了。
| 300克 五花肉 | 180克 小青椒 | 15克 蒜头 | 2克 盐 | 50克 油 | 15克 料酒 | 1克 酱油 | 8克 蚝油 |
小青椒顶刀切圈，蒜切片备用
五花肉切成薄片待用
锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用
洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟
倒入炒好的肉片，翻炒均匀出锅装盘即可