椒粒肉末烧豆腐的做法
椒粒肉末烧豆腐介绍
豆腐在咱家餐桌出镜率也是算最高之一的菜了，不但普通且又营养丰富，儿子也是从小就喜欢，炖煮烧煎怎么做都特中意的那种，今天的这款家常做法，只是一点微微的辣，就着汁拌饭吃很不错！要是这菜在咱老家做法，没有一勺辣椒面下去都不叫菜，哈哈，我是夸张了点了，只是想说，咱家乡菜中最常用的调味品中辣椒粉是少不了的，让你看到怕的那种，就连炒蔬菜也给加一勺辣椒面下去你见过吗？
| 450克 豆腐 | 50克 肉末 | 20克 青椒 | 20克 红椒 | 1小块 姜 | 2粒 蒜瓣 | 1根 葱 | 适量 水淀粉 | 适量 盐 | 适量 生抽 | 适量 料酒 | 适量 食用油 | 适量 鸡粉 | 适量 香醋 | 适量 香油 |
豆腐冲洗一下切小块。
肉末放少许香醋拌匀。
青红椒洗净切粒。
姜蒜切末，葱切花。
用小碗将生抽，薄水淀粉，盐，鸡粉，料酒调成碗汁备用。
锅里放油先将肉末滑变色盛出。
锅时放油，爆香姜蒜，放入 青红椒粒翻炒。
倒入肉末翻炒。
倒入碗汁。
倒入豆腐中火煮透入味。
滴几滴老抽，放入葱花，淋入香油炒匀收汁即可上碟。